田辺酒造

福井県吉田郡永平寺町の田辺酒造は、明治32年（1899年）に創業しました。禅の霊地・永平寺を擁するこの地では、物事の本質を見極める眼を大切にする文化が根付いており、酒造りにおいても素材と製法に対する真摯な姿勢が受け継がれています。九頭竜川水系の清らかな伏流水と、越前の米を用い、丁寧な仕込みによって誠実な酒が醸されています。代表銘柄の越前岬は、福井を代表する景勝地・越前海岸の断崖絶壁をイメージした力強い名を持ち、骨格のしっかりした旨口の味わいが特徴です。日本海の荒波に削られた岬の風景のように、豪快さの中に繊細さを秘めた個性ある一本です。