せんきん

栃木県さくら市のせんきんは、江戸時代の文化3年（1806年）創業という200年を超える歴史を持つ蔵元です。鬼怒川の伏流水が育むさくら市の地は、酒造りに適した軟水の宝庫。その水で育てた「ドメーヌさくら」と名付けた自社田の酒米を用い、酒米の生育から醸造まで一貫して手がけるこだわりが蔵の大きな特徴です。代表銘柄「仙禽」は、独自のテロワールを追求した個性的でフルーティーな酸味が国内外で高い評価を集め、現代の日本酒シーンをリードする革新的な一本として知られています。