簸上清酒

島根県仁多郡奥出雲町の簸上清酒は、江戸時代初期の1712年創業という、300年以上の歴史を誇る山陰屈指の老舗蔵元です。奥出雲は古代から「たたら製鉄」が盛んだった神話の里で、斐伊川の源流域にあたる清冽な水環境に恵まれています。豊富な雪と山の恵みが生み出す超軟水系の仕込み水が、酒の透明感とやわらかな口当たりを支えています。時代を超えて受け継がれた伝統の技に、奥出雲の大自然の力が宿ります。代表銘柄の七冠馬は、山陰を代表する名馬・皆ノ福に由来するとも言われ、力強く爽快な飲み口と深い旨みが印象的です。神々の里から届く、格式ある銘酒です。