萬乗醸造

愛知県名古屋市の萬乗醸造は、江戸時代の1647年創業という380年近い歴史を誇る、愛知県内でも最古クラスの蔵元のひとつです。江戸初期の1647年（正保4年）から続く酒造りの技は、幾代にもわたって受け継がれてきました。名古屋の地下に湧く良質な水と、選び抜かれた山田錦を使い、近年は自社田での米作りにも取り組む革新的な姿勢が世界的な注目を集めています。代表銘柄の醸し人九平次は、フランスをはじめ世界の高級レストランでも採用される国際的な銘柄で、華やかで複雑な香りと繊細な味わいが日本酒の概念を広げ続けています。