車多酒造

石川県白山市にある車多酒造は、文政6年（1823年）に創業しました。白山連峰を源とする手取川の清冽な伏流水を使い、加賀の豊かな自然環境の中で丁寧な酒造りを続けています。この地域特有の寒冷な冬気候が低温発酵に最適な条件を生み出し、米の旨味を余すところなく引き出すことを可能にしています。代表銘柄の天狗舞は、山廃仕込みによる野趣あふれる旨口スタイルで全国的な人気を誇ります。複雑な酸味と重厚な米の旨みが絶妙に絡み合い、飲むほどに深みが増す個性派の一本として、多くの日本酒ファンを魅了し続けています。