伊東酒造

長野県諏訪市の伊東酒造は、昭和33年（1958年）創業の酒蔵です。諏訪湖を望む地に蔵を構え、湖周辺に湧き出る清澄な伏流水と信州産の米を使い、戦後の酒造りの歴史を歩んできました。諏訪盆地は霧ヶ峰高原に囲まれた高地で、夏でも冷涼な気候が続くため、丁寧な低温発酵が可能です。比較的新しい蔵ながら、信州の自然環境を最大限に活かした真摯な酒造りで着実に評価を積み上げてきました。代表銘柄「横笛」は、雅楽に使われる横笛のように澄んだ音色を思わせる名で、軽やかでさわやかな飲み口が特長。諏訪の清らかな空気をそのまま瓶に詰めたような一本です。