高嶋酒造

静岡県沼津市の高嶋酒造は、江戸時代の1804年に創業した220年以上の歴史を持つ蔵元です。伊豆半島の付け根に位置する沼津は、駿河湾の海の幸に恵まれた港町であり、その豊かな食文化とともに酒造りが発展してきました。愛鷹山系の伏流水を活かし、米の旨みを最大限に生かした酒造りに取り組んでいます。代表銘柄の白隠正宗は、沼津ゆかりの禅僧・白隠慧鶴にちなんで名づけられており、禅の精神を体現するかのような静けさと純粋さを持った味わいが印象的です。地域の歴史と精神文化が一体となった、奥深い一本です。