旭日酒造

島根県出雲市の旭日酒造は、明治2年（1869年）の創業です。縁結びの神を祀る出雲大社に近い出雲市で、150年以上にわたり伝統の酒造りを守り続けています。斐伊川の清らかな伏流水を仕込み水に使い、出雲平野の良質な酒造米と組み合わせることで、この地ならではの個性豊かな酒を生み出しています。蔵元は伝統製法への深いこだわりを持ち、生もと・山廃など昔ながらの手法も積極的に取り入れています。代表銘柄の十旭日は日本酒本来の複雑な旨みと骨格あるコクが特徴で、八千矛は島根に祀られる大国主命の別名に由来する雄壮な銘柄です。出雲の神々の物語が宿る、風格ある蔵元です。