北島酒造

滋賀県湖南市に蔵を構える北島酒造は、江戸時代の文化2年（1805年）創業の老舗蔵元です。湖南市は琵琶湖の南部に位置し、鈴鹿山脈と湖の豊かな水源に恵まれた地域です。山からの清冽な伏流水は軟水質で、米の旨みをやさしく引き出す滋賀らしい酒造りを可能にしています。220年近い歴史の中で積み重ねられた技術と、近江の良質な米への誠実な向き合い方が、今日の酒の味わいを形成しています。代表銘柄の御代栄は、世の栄えとともにある酒という気概を込めた名で、穏やかでふくよかな旨みと程よいコクが食事との相性を高め、湖南の食卓で長く愛されてきた風格ある一本です。