水口酒造

愛媛県松山市に蔵を構える水口酒造は、明治28年（1895年）創業の蔵元です。俳人・正岡子規の故郷でもある松山は、道後温泉の豊富な湯脈と同様、石鎚山系の清冽な地下水が豊富に湧く地として知られています。この良質な軟水と温暖な気候の中で、明治から令和まで一貫して丁寧な酒造りを続けてきました。代表銘柄の仁喜多津は、松山の旧地名「にぎたつ」に由来する名を持ち、万葉の時代から続く伊予の歴史と豊かな文化的背景を感じさせます。やわらかで上品な口当たりは、道後の湯上がりにも似た、ほっとするやさしさがあります。