志太泉酒造

静岡県藤枝市に位置する志太泉酒造は、明治15年（1882年）に創業した蔵元です。蔵の名前にある「志太」は、この地域の古くからの地名であり、大井川水系から湧き出る軟水を仕込み水に活かした、ふくよかでなめらかな酒質が持ち味です。温暖な静岡の気候のもと、地元産の山田錦や静岡酵母を駆使した醸造に取り組んでいます。代表銘柄の志太泉は、口当たりが軽やかで食中酒として親しまれており、地元の食文化とともに歩んできた蔵元らしい、派手さのない誠実な旨みが魅力です。