山村酒造

熊本県阿蘇郡高森町に蔵を置く山村酒造は、江戸時代中期の1762年に創業しました。阿蘇カルデラの南端に位置するこの地は、雄大な外輪山に囲まれ、火山岩層を通じてろ過された超軟水の湧き水が蔵を支えています。一年を通じて冷涼な気候と豊富な清水は、繊細で軽快な酒造りに理想的な環境です。代表銘柄のれいざんは「冷山」を意味し、阿蘇の霊峰から生まれる澄んだ空気と水をそのまま酒に閉じ込めたような、すっきりとしたキレのある味わいです。地域の自然と共存しながら、260年以上の伝統を守り続ける山村酒造の酒は、阿蘇を訪れる人々の心を潤しています。