春日酒造

長野県伊那市の春日酒造は、大正4年（1915年）創業の酒蔵です。中央アルプスと南アルプスに囲まれた伊那谷の豊かな自然の中で、100年以上にわたり地域に寄り添った酒造りを続けてきました。天竜川の流域に位置する伊那は、山々から流れ込む清冽な軟水が豊富で、米の旨みをやさしく引き出すのに適した水質が特長です。信州産の酒造好適米を丁寧に精米し、冷涼な気候の中でゆっくりと発酵させることで、フルーティな香りとすっきりした味わいが生まれます。代表銘柄「井乃頭」は、清冽な泉の源のような澄んだ味わいを表した名で、自然豊かな伊那谷の清らかさが感じられる一本です。