江井ヶ嶋酒造

兵庫県明石市に位置する江井ヶ嶋酒造は、延宝7年（1679年）創業という明石を代表する老舗蔵元です。江戸時代中期より350年近くにわたり、瀬戸内の温暖な気候と、明石海峡から吹く潮風の中で酒造りを続けてきた名門蔵です。播磨灘の海の恵みと山の清水が出会うこの地で、豊かな旨みとキレのよさを両立した酒質を守り続けています。代表銘柄の神鷹は、大空を高く舞う鷹のように力強く、かつ清々しい味わいが魅力で、播磨の食文化を支える一本として知られています。