堀江酒場

山口県岩国市に蔵を構える堀江酒場は、江戸時代の明和元年（1764年）創業という260年以上の歴史を誇る、山口を代表する老舗酒蔵のひとつです。錦帯橋で名高いこの城下町で、清流・錦川の澄んだ伏流水を仕込みに使い、時代をこえて受け継がれてきた技で酒を醸してきました。長い歴史の中で磨き上げられた酒造りへの姿勢は、今も変わらず蔵人に受け継がれています。代表銘柄の金雀は、上品な香りと繊細な旨みが調和した優雅な味わいで、山口の酒文化の粋を体現する一本として高く評価されています。