藤居酒造 北町製造場

大分県臼杵市の藤居酒造 北町製造場は、明治5年（1872年）創業で、同じ蔵元の南町製造場と並ぶ臼杵の老舗酒蔵です。石仏と南蛮文化の面影が残る歴史ある臼杵の町で、北町の蔵は豊後水道からの海風が入り込む立地を生かし、独自の酒質を追求してきました。やや引き締まった酸と旨みのバランスが北町製造場の特徴とされ、南町とは異なるアプローチで同じ代表銘柄の龍梅を醸しています。龍梅の名には、力強さと気品のある香りへの願いが込められており、臼杵の豊後の海と山が交わる風土を体現した味わいです。ひとつの銘柄を二蔵で醸すという個性的な伝統が、酒の奥深さをさらに際立てています。