瑞鷹 川尻本蔵

熊本県熊本市の瑞鷹 川尻本蔵は、慶応3年（1867年）、幕末最後の年に創業した歴史ある蔵元です。川尻は熊本城下の南に位置する古くからの酒の町で、白川水系の豊かな伏流水と阿蘇の火山性軟水が酒造りに理想的な環境を提供しています。幕末の激動期に誕生したこの蔵は、明治維新以降の近代化の波を乗り越えながら百六十年近い歴史を刻んできました。代表銘柄の瑞鷹は、瑞々しく舞い上がる鷹のような清冽さと力強さを体現した銘酒で、熊本の柔らかな水から生まれるまろやかな旨みと、すっきりとした後口のバランスが絶妙な、熊本を代表する地酒の一つです。