鮎正宗酒造

新潟県妙高市に位置する鮎正宗酒造は、明治8年（1875年）創業の蔵元です。蔵の名前に鮎の字が使われているように、この地は清らかな渓流に鮎が躍る自然豊かな環境に恵まれています。妙高の山々から流れ込む清流は、長い年月をかけて濾過され、やわらかでのびやかな仕込み水となります。厳冬期の寒さを利用した伝統的な寒造りで丁寧に醸された酒は、澄んだ水を思わせる清涼感と、越後の米が育む豊かな旨みが調和した味わいを持ちます。代表銘柄の鮎正宗は清流に泳ぐ鮎のようにすがすがしく、飽きのこない旨みが特徴で、地元の新鮮な川魚料理との相性も抜群です。150年にわたる誠実な酒造りが今に続いています。