大信州酒造

長野県松本市に蔵を構える大信州酒造は、明治21年（1888年）創業です。北アルプスと松本平が出会う豊かな土地で、百三十年以上にわたり信州の酒造りの粋を追求し続けてきた蔵元です。北アルプスの雪解け水が醸し出す超軟水と、松本盆地の厳しい寒暖差が生む良質な信州産米を組み合わせ、精緻な酒造りを徹底しています。特に吟醸造りへのこだわりが強く、低温長期発酵による繊細な香りと旨みの追求が蔵の伝統となっています。代表銘柄の大信州は、信州の大いなる自然への敬意を込めた名で、アルプスの清冽な水を思わせる透明感のある香りと、品格ある旨みが調和した、全国の日本酒ファンから高く評価される信州を代表する逸品です。