山忠本家酒造

愛知県愛西市の山忠本家酒造は、江戸時代の1789年に創業した235年以上の歴史を誇る蔵元です。木曽三川が流れる水郷地帯に位置し、豊かな水資源に恵まれたこの地で、代々丁寧な酒造りを続けてきました。山田錦をはじめとした良質な酒造好適米への強いこだわりが蔵の特徴で、米の個性を最大限に活かす醸造技術には定評があります。代表銘柄の義侠は、侠気と誠意を体現する名前の通り、妥協なき素材へのこだわりと熟成による深みのある旨みが印象的です。全国の日本酒ファンからも高く評価される、愛知県を代表する実力派の蔵元です。