函館五稜乃蔵

北海道・函館市に誕生した函館五稜乃蔵は、令和3年（2021年）創業の若い酒蔵です。幕末の歴史的要塞として名高い五稜郭がある函館の地で、新たな日本酒文化を発信しています。津軽海峡に面した函館は、豊富な海の幸と独自の食文化で知られており、その食卓に寄り添う日本酒を目指して酒造りに取り組んでいます。道南の清らかな水と北海道産米を使い、丁寧な手仕事による醸造が特徴です。代表銘柄「五稜」は、五稜郭の五角形の星形に由来し、函館の歴史と未来への誇りを込めた一本として、地元の食と文化を支えています。