北海道の酒蔵一覧

北海道は冷涼な気候と豊富な雪解け水に恵まれ、清冽な地下水を使うことで淡麗でキレの良い辛口の酒質が特徴です。道産の酒造好適米（吟風、彗星など）を使った酒は米の旨みを生かしつつすっきりした味わいに仕上がります。低温長期発酵で繊細な香りも引き出し、刺身やジンギスカン、スープカレーなど郷土料理と好相性です。飲み飽きしにくい酒質なので北海道らしい雪国の寒さと食文化を堪能できます。近年は新酵母や製法を研究し、個性豊かな酒造りも盛んです。

北海道の地酒は冷涼な気候と雪解け水を生かした淡麗辛口が中心です。道産の酒米を用い、雑味の少ないすっきりした味わいに仕上がります。