黒澤酒造

長野県南佐久郡佐久穂町の黒澤酒造は、江戸時代後期の安政5年（1858年）創業の酒蔵です。八ヶ岳の麓に位置する佐久穂は、山からの清冽な伏流水が豊富で、昼夜の寒暖差が極めて大きい高冷地です。この自然環境が丁寧な低温発酵を可能にし、雑味の少ない澄んだ酒質を実現してきました。代々受け継がれてきた丁寧な手仕事による酒造りは、米本来の旨みを最大限に引き出すことを大切にしています。代表銘柄「井筒長」は長く地域に根付いてきた銘柄で、飲み飽きないやさしいコクと安定感のある味わいが特長。信州の山里の清らかさが伝わる、心温まる一本です。