金光酒造

広島県東広島市に蔵を置く金光酒造は、明治13年（1880年）の創業です。日本三大銘醸地のひとつとして知られる西条の地で、百四十年以上にわたって酒造りを続けてきました。西条の良質な伏流水と厳しい寒暖差が生む環境のなかで、地元産米・八反錦を使った酒造りにこだわり、米の旨みを最大限に引き出す醸造を続けています。代表銘柄「賀茂金秀」は、近年全国の日本酒ファンから高く評価される銘柄で、フルーティーな香りと米の旨みが融合した、バランスの良い味わいが特徴です。伝統を基盤に据えながら革新を恐れない姿勢が、現代の日本酒シーンでも強い存在感を放っています。