西山酒造場

兵庫県丹波市に蔵を構える西山酒造場は、江戸時代の嘉永2年（1849年）創業です。丹波は京都・大阪・兵庫の境に位置する山国で、豊かな自然と清澄な水、そして「丹波杜氏」発祥の地として酒造りの故郷ともいえる場所です。代々の杜氏が磨いてきた高い技術と、丹波特有の冷涼な気候が生み出す酒質は格別です。代表銘柄の小鼓は、能楽の小鼓のように洗練された美しさと軽やかな余韻を持ち、日本酒と日本文化の融合を感じさせる優雅な一本として知られています。