仙醸

長野県伊那市の仙醸は、江戸時代末期の慶応2年（1866年）に創業した酒蔵です。中央アルプスと南アルプスに囲まれた伊那谷の豊かな自然環境の中で、150年以上にわたり地域に根ざした酒造りを続けてきました。この地特有の清冽な山の伏流水と、高冷地で育つ旨みの濃い酒造好適米が、蔵の個性を支えています。仙人が醸すような妙技を持つという意味を持つ「仙醸」の名にふさわしく、丁寧な仕込みによる深みある旨みが特長です。代表銘柄「黒松仙醸」は、黒松のように力強く長命なイメージを持ち、信州の山里で育まれた豊かな味わいが凝縮された一本として、多くの日本酒ファンに親しまれています。