諏訪御湖鶴酒造場

長野県諏訪郡下諏訪町の諏訪御湖鶴酒造場は、平成30年（2018年）に設立された新しい酒蔵です。かつて廃業した酒蔵の伝統と設備を引き継ぎ、令和の時代に諏訪の酒文化を復活させた意欲的な蔵として注目を集めています。諏訪湖の澄んだ水と、霧ヶ峰や八ヶ岳から流れ込む清冽な伏流水を仕込み水に用い、信州産の米を活かした丁寧な酒造りを行っています。諏訪盆地の冷涼な気候が低温発酵をもたらし、フレッシュでクリアな味わいを実現しています。代表銘柄「御湖鶴」は諏訪湖を舞う鶴をイメージした名で、新しい時代に諏訪の自然と歴史を次世代へつなぐという思いが込められた一本です。