今代司酒造

新潟市に位置する今代司酒造は、江戸時代中期の明和4年（1767年）に創業した、250年以上の歴史を誇る老舗蔵です。越後平野に広がる田園が生む良質な米と、阿賀野川水系の清冽な伏流水を使い、伝統の技で醸す酒は、淡麗辛口の新潟らしさを体現しています。代表銘柄の「今代司」は飽きのこないすっきりとした味わいで長年親しまれ、近年では「錦鯉」が国内外で注目を集めています。蔵の一角では酒造り見学も行われ、地域の文化として酒の魅力を次世代へ伝え続けています。