松波酒造

石川県鳳珠郡能登町にある松波酒造は、明治元年（1868年）に創業した能登半島の歴史ある酒蔵です。日本海に面した能登の地は、冬には厳しい寒風が吹き抜け、その厳しい寒さが清酒造りに適した環境を生み出しています。奥能登の豊かな山々から湧き出る清冽な伏流水を仕込み水に使い、地元産の米と組み合わせることで、深みのある旨味を実現しています。代表銘柄の大江山は、能登の自然風土を体現した一本で、穏やかな香りとふくよかなコクが口の中に広がります。地元の食文化とともに長く愛され続ける、能登らしい個性の際立つ日本酒です。