谷櫻酒造

山梨県北杜市に蔵を構える谷櫻酒造は、江戸時代の嘉永元年（1848年）創業の蔵元です。北杜市は八ヶ岳、南アルプス、秩父山地に囲まれた山梨県北部の高原地帯で、日本有数の日照時間の長さと清涼な高原の気候が特徴的な地域です。八ヶ岳の麓から湧き出る超軟水の清冽な伏流水を仕込み水に用い、標高が高く冷涼な気候を活かした丁寧な低温発酵を行うことで、きめ細やかできれいな酒質を実現しています。代表銘柄の谷櫻は蔵の名そのものを冠した一本で、谷間に凛と咲く桜の花のように清楚で端正な味わいが特徴です。南アルプスの雄大な自然を背景に、春には桜が咲き乱れるこの地の風景と、酒の清らかな美しさが重なり合う山梨を代表する銘柄です。