増田德兵衞商店

京都府京都市伏見区に蔵を構える増田德兵衞商店は、江戸時代の延宝3年（1675年）創業という350年以上の歴史を誇る老舗蔵元です。伏見の軟水「伏水」を使った酒造りは、江戸中期から続く酒商人の誇りとともに受け継がれてきました。特に濁酒「にごり酒」の復活・普及に尽力し、日本の多様な酒文化の継承に大きく貢献してきた蔵としても知られています。代表銘柄の月の桂は、夜空に輝く月と月桂樹を組み合わせた詩情豊かな名を持ち、伏水の軟水が生む上品なやわらかさと、ほのかな甘みと清廉な旨みが調和した京都の美意識を体現する一本として、長く愛飲されています。