木内醸造

長野県佐久市の木内醸造は、江戸時代後期の安政2年（1855年）創業の酒蔵です。千曲川が流れる佐久の地で、170年近くにわたり地域とともに歩んできた歴史ある蔵です。信州特有の内陸性気候は冬の寒さが厳しく、この冷気を利用した寒仕込みで、雑味のない澄んだ酒が生まれます。八ヶ岳や浅間山系から湧き出る清純な軟水と、地元産の良質な米を組み合わせた酒造りは、さっぱりとした中に米本来の旨みを感じられる仕上がりです。代表銘柄「初鶯」は、春の訪れを告げる鶯の鳴き声をイメージした名で、清々しくも温かみのある味わいが長年親しまれています。