宝剣酒造

広島県呉市に蔵を置く宝剣酒造は、明治4年（1871年）に創業しました。呉は瀬戸内海の港町として発展してきた土地で、山と海の恵みが融合した豊かな食文化が根付いています。仕込み水には中国山地から湧き出る清冽な軟水を使い、広島が誇る軟水醸造の技術を活かして丁寧に醸した酒は、細やかな旨みと爽やかなキレが際立ちます。代表銘柄「宝剣」は、切れ味鋭い剣のように凜としたキレと、宝のような高貴な旨みを兼ね備えた銘柄として全国の日本酒ファンから高く評価されています。純米酒にこだわった醸造哲学が生む、透明感とコクが共存する一本です。