八鹿酒造

兵庫県養父市に蔵を構える八鹿酒造は、江戸時代の安政5年（1858年）の創業です。養父の地は但馬山地に囲まれた清流と豊かな雪に恵まれた地で、厳冬の寒さを利用した「寒仕込み」が伝統の酒造りを支えています。山あいの清らかな水と地元農家が育てた良質な米を使い、丁寧な醸造を続けてきた蔵元です。代表銘柄の夫婦杉は、長年寄り添い立つ老杉の姿を銘柄に込め、ふくよかな旨みと共に長く愛される酒として人々に親しまれています。