小野酒造店

長野県上伊那郡辰野町の小野酒造店は、江戸時代末期の元治元年（1864年）に創業した酒蔵です。中央アルプスと南アルプスに挟まれた天竜川流域の辰野町は、山々から流れ込む清冽な水と豊かな農地に恵まれた地域です。この地の伏流水と信州産米を活かし、160年以上にわたって伝統の酒造りを続けてきました。寒暖差の大きな内陸の気候が発酵をじっくりと促し、旨みの凝縮した酒が生まれます。代表銘柄「夜明け前」は、夜明けの空のように清々しく希望に満ちたイメージを持つ名で、爽やかな香りとすっきりした飲み口が特長。信州の山里の空気が感じられる、清廉な一本として広く知られています。