白木恒助商店

岐阜県岐阜市で酒造りを行う白木恒助商店は、江戸時代の天保6年（1835年）創業の老舗蔵元です。長良川の清流に育まれた水と美濃の良質な米を使い、190年近くにわたって酒造りの伝統を守り続けてきました。この蔵が特に知られるのは、熟成古酒の世界です。年代物の古酒を丁寧に管理・熟成させる独自のスタイルで、日本酒の新たな魅力を切り開いてきました。代表銘柄の達磨正宗は、まるで達磨のように時間をかけて磨かれた深い熟成香と複雑な旨みが特徴で、古酒ファンから高い評価を得る、この蔵ならではの個性的な銘酒です。