川西屋酒造店

神奈川県足柄上郡山北町に位置する川西屋酒造店は、明治30年（1897年）に創業しました。丹沢山地の豊かな自然に囲まれた山里で、澄んだ雪解け水を仕込み水として使い、こだわりの酒造りを続けています。この地は神奈川県内でも特に山深く、冷涼な気候が米の旨味を引き出すのに適した環境です。代表銘柄の丹沢山は、蔵のある山北町を見守る丹沢の名を冠した一本で、きめ細かな口当たりと山の清冽さを感じさせる味わいが特徴です。小さな蔵ならではの丁寧な手仕事が、全国の日本酒ファンから高い評価を受けています。