農口尚彦研究所

石川県小松市に拠点を置く農口尚彦研究所は、平成29年（2017年）に設立された、日本酒界の重鎮・農口尚彦杜氏が立ち上げた研究蔵です。現代の名工としても知られる農口杜氏が70年以上の酒造人生で培った技術と哲学を次世代に伝えるべく創設されたこの蔵は、白山の清冽な水と石川の良質な米を使い、伝統的な生もと仕込みを核とした本物の酒造りを追求しています。加賀の豊かな水土のなかで醸される酒は骨格がありながらも上品な旨みを持ちます。代表銘柄の農口尚彦研究所は、名人の魂が宿る一本として世界中の日本酒愛好家から熱い注目を集めています。