高澤酒造場

富山県氷見市にある高澤酒造場は、明治5年（1872年）に創業しました。氷見は寒ブリの水揚げで全国にその名を知られる漁業の町で、日本海の豊かな海の幸に恵まれた独特の食文化を持っています。能登半島の付け根に位置するこの地では、海からの潮風と能越の山々からの清冽な水が交差し、独自の酒造り環境が形成されています。代表銘柄の有磯 曙は、万葉集に詠まれた「有磯海（ありそうみ）」の名を冠した歴史情緒あふれる銘柄です。氷見の海のように豊かで奥深い旨みと、夜明けの空のように清冽で明るい飲み口が特徴の、地元の食文化と深く結びついた誇り高き一本です。