旭鶴

千葉県佐倉市の旭鶴は、江戸時代後期の天保元年（1830年）創業の酒蔵です。下総台地に位置する佐倉は、城下町として栄えた歴史ある街で、豊かな農地と地下水に恵まれた酒造りに適した土地として知られています。関東ローム層を通った清冽な地下水と、千葉産の良質な酒造好適米を使い、190年以上にわたり伝統の酒造りを守り続けてきました。千葉の温暖な気候がもたらす穏やかな発酵環境が、まろやかでふくよかな味わいを生み出しています。代表銘柄「旭鶴」は、朝日の中に舞い上がる鶴のような高貴さと清々しさを表した名で、さわやかな香りと上品な旨みが特長の、佐倉を代表する地酒として地域に深く根付いています。