白岩

富山県中新川郡立山町にある白岩（IWA）は、平成30年（2018年）に設立された新進気鋭の酒蔵です。立山連峰のふもとに位置し、標高の高い山からの清純な雪解け水と豊かな自然環境を活かした酒造りを実践しています。世界的に著名な醸造家が手がけるこの蔵は、日本の伝統的な技術と革新的な発想を融合させ、国内外で高い注目を集めています。代表銘柄のIWAは、複数の酒米と酵母を組み合わせたブレンド製法により、重層的な味わいと際立つ個性を誇る唯一無二の日本酒です。