舟木酒造

福井県福井市の舟木酒造は、江戸時代末期の慶応2年（1866年）に創業しました。越前福井は加賀藩とも交流があった文化の地であり、古くから上質な酒を求める土壌が根付いていました。越前平野の地下水を仕込み水とし、日本海側特有の湿った寒気の中でゆっくりと醸す伝統の技が受け継がれています。代表銘柄の北の庄は、福井城の前身である北ノ庄城にちなんだ名を冠し、越前の歴史を感じさせる風格のある銘柄です。芯のあるしっかりとした米の旨味と、すっきりとした後口のバランスが絶妙で、越前の海の幸・里の幸との相性が抜群です。