越の磯

福井県福井市の越の磯は、明治42年（1909年）に創業した酒蔵です。福井の厳しい冬の寒さと日本海の湿潤な気候が、発酵を穏やかに進める好条件を生み出し、繊細な味わいの酒造りを可能にしています。越前平野の地下深くから湧き出る軟らかな伏流水を使い、地元産の米と組み合わせた丁寧な醸造が蔵の誇りです。代表銘柄の一期一会は、その名のとおり一度きりの出会いを大切にする精神を込めた一本で、柔らかな甘みとほのかな香りが調和した、やさしく飲みやすい酒質が特徴です。人との縁を大切にする福井の人柄が、この銘柄ににじみ出ています。