恩田酒造

長岡市に蔵を構える恩田酒造は、明治8年（1875年）創業の歴史を持つ酒蔵です。信濃川の恵みを受けた越後長岡の地で、150年近くにわたり酒造りの技を磨き続けてきた蔵元です。越後三山からの清冽な雪解け水が伏流水となり、この地の仕込み水に豊かなミネラルとやわらかさをもたらしています。長岡の厳冬の寒さを活かした低温発酵が、雑味のない純粋な酒質を生み出しています。代表銘柄「舞鶴鼓」は、優雅に舞う鶴が太鼓を打ち鳴らすような躍動感ある名で、米の旨みをしっかりと感じながらもすっきりとした後口が特徴の、飲み応えある一本です。