白藤酒造店

石川県輪島市に蔵を置く白藤酒造店は、江戸時代の享保7年（1722年）創業という300年以上の歴史を誇る奥能登最古級の酒蔵の一つです。能登半島の先端近くに位置する輪島の厳しくも豊かな自然環境のなかで、日本海の風雪と能登の清らかな山の水を受けながら、代々の杜氏が誇りをもって酒を醸してきました。能登の食文化、特に海産物や発酵食品との相性を大切にした、複雑で奥深い旨みを持つ酒質が蔵の持ち味です。代表銘柄の奥能登の白菊は、能登の山野に咲く白菊のような清楚で凛とした風情と、豊かな旨みが共存する一本で、奥能登の自然と文化を体現する銘酒として全国的にも愛されています。