杉井酒造

静岡県藤枝市の杉井酒造は、江戸時代の1842年に創業しました。蔵の周囲には杉の木が茂り、その名の通り自然豊かな環境のなかで酒造りが営まれてきました。志太平野の地下水は軟水で、ふんわりとした甘みと優しい後味を引き出すのに適しており、静岡が誇る吟醸酒造りの土台となっています。代表銘柄の杉錦は、昔ながらの生酛造りにも積極的に取り組み、乳酸の自然な旨みと複雑な味わいで日本酒通の間でも知られる存在です。伝統と革新を両立させた蔵元のこだわりが、一本一本に凝縮されています。