山田酒造

愛知県海部郡蟹江町の山田酒造は、明治4年（1871年）に創業した蔵元です。木曽三川のほとりに位置する蟹江の地で、明治の近代化とともに酒造りを始め、150年以上の歳月を経た今も地域の酒文化を守り続けています。木曽川の伏流水を仕込み水とし、濃尾平野の良質な米を使った丁寧な醸造が蔵の特徴です。代表銘柄の醉泉は「酔いのなかに泉がある」ような、豊かで飲み飽きしない旨みを持ち、生き生きとした米の甘みと軽やかな後味が印象的です。水郷の自然に育まれたこの蔵の酒は、地元をはじめ多くの人々の食卓を静かに潤してきました。