山盛酒造

愛知県名古屋市の山盛酒造は、明治20年（1887年）に創業した蔵元です。山が盛んに恵みをもたらすという力強い名前を持ち、明治の近代化とともに名古屋で酒造りを始めて以来、130年以上の歴史を積み重ねてきました。濃尾平野の豊かな土壌で育まれた酒米と、木曽川系の地下水を活かした丁寧な醸造が蔵の伝統です。代表銘柄の鷹の夢は、大空を高く舞う鷹が見る夢のような、自由で雄大なイメージを持ちます。すっきりとした辛口でありながら米の旨みがしっかりと感じられ、愛知の食文化に根ざした飲み飽きしない味わいが多くのファンに愛されています。