新谷酒造

山口県山口市に蔵を構える新谷酒造は、昭和2年（1927年）の創業です。山口市は県庁所在地として山口県の中心に位置し、中国山地の豊かな水脈と穏やかな瀬戸内側の気候の恵みを受けた土地です。創業以来、地元の風土に根ざした丁寧な酒造りを続けてきたこの蔵は、女性杜氏が醸す繊細な感性が酒質に独自の個性を与えています。代表銘柄のわかむすめは、若々しく生き生きとした印象のとおり、フレッシュな香りときれいな酸味が調和した現代的な味わいが特徴で、日本酒ファンの間で個性派として高い注目を集めています。