若林酒造

島根県大田市の若林酒造は、明治2年（1869年）に創業しました。世界遺産・石見銀山の地域に位置する大田市で、150年以上にわたり丁寧な酒造りを続けてきた蔵元です。江の川水系の清冽な軟水と、石見地方の寒冷な冬の気候が、爽快でキレのよい酒質の土台を作っています。蔵元は地元産の酒造好適米や希少な在来品種にこだわり、石見の自然と食文化に根ざした個性的な酒造りで全国の日本酒ファンから注目されています。代表銘柄の開春は、春の始まりを告げる生命力と清々しさを表現した名で、生き生きとした酸と複雑な旨みが特徴です。石見の大地から萌え出る春のような、活力あふれる一本です。